¿Por qué la cresta?

Algo característico de los gallos y gallinas es la cresta y la papada, es más grande y llamativa en los machos porque tiene una función como un despliegue para demostrar que es un individuo sano y fuerte. Pero las hembras también tienen cresta ¿Entonces qué otra función cumple?

El gallo doméstico es un descendiente de un ave que habita en las selvas del sudeste de Asia, donde el clima es cálido y húmedo casi todo el año. A diferencia de nosotros, los pollos no pueden sudar, así que la cresta es una forma de refrescarse. El pollo envía sangre caliente a la cresta y papada, donde tiene más superficie de contacto con el aire y vuelve al cuerpo un poco más fresca, es como el radiador de un auto.

La cresta puede variar de color y forma dependiendo de la subespecie o de la raza de la gallina, normalmente es roja pero se encuentran también moradas y azules. Al ser un elemento tan distintivo, ayuda a que los integrantes del grupo se identifiquen entre sí.